Bolca Ana Mutfak

Öğrencilerimiz ile akademik ve idari personelimiz, hijyenik koşullarda ve diyetisyen gözetiminde dört çeşit olarak üretilen yemeklerden yararlanmaktadır. Yemek üretimleri merkezde Bolca Ana mutfağında yapılarak, diğer birimlerde hazır halde getirilerek yemek salonlarında sunulmaktadır. Diyetisyenlerimiz gözetiminde hazırlanan yemek listesi öğrencilerimizin ve personelimizin bir öğünde almaları gereken enerji ve makro besin öğeleri hesaplanarak, yeterli ve dengeli olacak şekilde, mevsimsel ürünler ağırlıklı olarak oluşturulmakta, yemek çeşitliliğinin sağlanmasına özen gösterilerek bir (1) aylık menüler halinde belirlenmektedir.

Tüm malzemeler mutfağa alınmadan önce malzeme kabul alanında Şartname (evsaflar) ye uygunlukları açısından değerlendirilir. İlaveten tavuk, balık ve dana etinin iç sıcaklıklarına, pH ‘ma (tavuk ve balıketi için her koliye, dana eti için kol ve butların her birine) bakılır. Her malzeme alımı kayıt altına alınarak dosyalanmaktadır.

İletişim: